セソンイボソッグイ（エリンギのバター醤油焼き）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
エリンギを縦に0.7cm厚に切り、バターに一層に並べて両面をこんがり焼いてから、醤油だれを鍋肌から回し入れて1分ほど煮詰めます。
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小ねぎとごまを振ったバター醤油の塩気のある味で、ご飯のおかずにも酒のつまみにもなります。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギ300gは根元の乾いた部分だけを落とし、縦に0.7cm厚に切ります。表面の水気はペーパーで押さえます。
- 2
醤油大さじ1と1/2、刻みにんにく小さじ1、オリゴ糖小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜます。にんにくの固まりをほぐします。
- 3
フライパンを中火で温め、バター大さじ1を溶かします。泡が落ち着いて香りが出たら、きのこを重ねず一列に並べます。
- 4
きのこは動かさず中火で3分焼きます。端が少し透き通り、下面がこんがりしたら返してさらに2分焼きます。
- 5
両面がこんがりしたら、タレを一点にかけず鍋肌から回し入れます。中弱火に落とし、約1分煮詰めながら全体に絡めます。
- 6
タレが少しとろみ、きのこの表面にツヤが出たら火を止めます。刻んだわけぎ15gと炒りごま小さじ1を散らし、温かいうちに盛ります。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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材料の下処理
野菜や果物は切ったり皮をむいたりする前に流水で洗います。石けんや家庭用洗剤は使いません。
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保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
きのこは重ならないように焼くと水分が出にくくなります。
バターが焦げそうになったらすぐに火を弱めてください。