새송이들깨볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
센 불에서 볶는 요리라 들기름만 쓰지 않고 식용유를 같은 양 섞어 두릅니다.
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새송이는 세로로 길게 채 썰어 결을 살리고, 들깨가루는 마지막 1분에 약불에서 넣어 국간장 물을 걸쭉하게 만듭니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새송이버섯 250g은 세로로 길게 균일하게 채 썰고, 양파 60g도 결대로 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 2
팬을 센 불로 달군 뒤 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1작은술을 넣어 20초 볶아 기름에 향을 입힙니다.
- 3
채 썬 양파를 넣고 센 불에서 1분간 볶아 가장자리가 반투명해지면서 단맛이 올라오도록 합니다.
- 4
채 썬 새송이버섯을 넣고 센 불에서 2분간 빠르게 저으며 볶아 겉이 살짝 구워지고 수분이 생기지 않게 합니다.
- 5
국간장 1큰술과 물 3큰술을 넣고 1분간 졸여 살짝 줄어들면, 들깨가루 1.5큰술을 넣어 고루 섞습니다.
- 6
약불로 줄이고 1분 더 볶아 들깨 특유의 걸쭉한 농도가 생기면, 쪽파 10g을 넣어 불을 끄고 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.
버섯은 강불에서 짧게 볶아야 물이 덜 생깁니다.