새우머리 라면
한눈에 보기
- 총 시간
- 13분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 1 인분
- 재료
- 3
요리 소개
활새우회를 먹고 남긴 생새우 머리 다섯 개를 봉지라면 하나에 넣어 같이 끓입니다.
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머리가 회색에서 주황색으로 바뀌는 동안 새우의 단맛과 껍질 향이 국물로 옮겨 갑니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
활새우회를 손질하며 모아 둔 생새우 머리 5개를 냉장 상태에서 꺼냅니다.
비린내, 시큼한 냄새나 암모니아 냄새가 나면 사용하지 않습니다.
- 2
냄비에 물 550ml를 붓고 강불에서 끓입니다.
물 표면 전체에 불규칙한 큰 기포가 올라올 때까지 기다립니다.
- 3
끓는 물에 생새우 머리 5개를 넣고 2분 끓입니다.
회색 껍질이 주황색으로 바뀌고 머리 안쪽까지 뜨거워지게 충분히 익힙니다.
- 4
라면의 분말 스프와 건더기스프를 넣고 30초 끓여 국물이 고르게 붉어지게 합니다.
- 5
면 1개를 넣고 포장지 표시 시간에 맞춰 3분 30초에서 4분 끓입니다.
면이 풀리는 동안 새우 머리가 국물에 잠기도록 냄비를 가볍게 흔듭니다.
- 6
면이 부드럽게 풀리고 새우 머리 5개가 모두 주황색으로 익으면 불을 끕니다.
달걀이나 고명을 넣지 않고 뜨거울 때 바로 냅니다.
꿀팁
생새우 머리는 손질 직후 깨끗한 밀폐 용기에 담아 4도 이하에서 냉장하고 같은 날 충분히 익혀 사용합니다.
새우 머리가 크면 물을 20ml 정도만 추가합니다. 물을 많이 늘리면 분말 스프의 농도가 옅어집니다.