라면
한눈에 보기
- 총 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
라면 두 개에 달걀, 대파, 김치, 떡볶이떡과 치즈를 더해 두 그릇을 끓이는 구성입니다.
설명 더 보기
물 1000ml가 완전히 끓은 뒤 분말 스프와 건더기 스프, 떡 100g을 먼저 넣고 1분 끓여 떡을 부드럽게 합니다. 면은 2분 동안 젓가락으로 살살 풀며 익히고, 반쯤 풀렸을 때 김치 100g을 넣어 국물에 고르게 섞습니다. 이어 불을 중불로 낮추고 달걀 두 개를 풀지 않은 채 넣은 다음 30초 뒤 대파를 더합니다. 흰자가 흐려질 정도로 익으면 포장 표시 시간보다 1분 먼저 불을 끄고 치즈 한 장을 올립니다. 바로 그릇에 옮기면 여열이 면의 중심까지 익히므로 퍼지지 않은 식감을 맞출 수 있습니다. 떡은 말랑하고 달걀노른자는 부드러우며 치즈가 국물 위에서 녹기 시작할 때가 먹기 좋은 상태입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1가열
대파 1대는 송송 썰고 김치 100g은 먹기 좋게 자릅니다.
떡볶이떡 100g은 붙은 부분을 떼어 준비합니다.
- 2불 조절
냄비에 물 1000ml를 넣고 강불에서 완전히 끓입니다.
물이 크게 끓으면 떡볶이떡을 먼저 넣을 준비를 합니다.
- 3불 조절
분말 스프와 건더기스프를 넣고 떡볶이떡을 먼저 넣습니다.
중강불로 1분 끓여 떡이 말랑해지게 합니다.
- 4불 조절
면 2개를 넣고 2분 끓이며 젓가락으로 살살 풀어줍니다.
면이 반쯤 풀리면 김치를 넣어 국물에 섞습니다.
- 5불 조절
불을 중불로 낮추고 달걀 2개를 풀지 않고 깨 넣습니다.
30초 뒤 대파를 넣고 흰자가 흐려질 때까지 익힙니다.
- 6마무리
표시 시간보다 1분 빠르게 불을 끄고 치즈 1장을 올립니다.
그릇에 담아 여열로 면 식감을 맞춥니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 포장 시간보다 1분 짧게 끓여 그릇 여열로 최적 쫄깃함 도달
- 완성과 마무리
- 중강불로 1분 끓여 떡이 말랑해지게 합니다.
- 실패 방지
- 바로 그릇에 옮기면 여열이 면의 중심까지 익히므로 퍼지지 않은 식감을 맞출 수 있습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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