김치/절임보통
새우젓
작은 새우를 소금에 절여 저온 발효한 전통 젓갈입니다. 깊은 감칠맛으로 김치와 찌개의 핵심 조미료로 쓰입니다.
준비 20분04 인분
새우젓젓갈김치양념발효조미료전통발효감칠맛
만드는 법
- 1
새우를 빠르게 헹궈 물기를 최대한 제거합니다.
- 2
볼에 새우와 소금을 고르게 섞습니다.
- 3
청주, 마늘, 생강즙, 고춧가루를 넣고 가볍게 버무립니다.
- 4
소독한 병에 눌러 담고 표면을 평평하게 정리합니다.
- 5
냉장 또는 저온에서 2주 이상 발효해 사용합니다.
꿀팁
수분이 많으면 발효 중 이취가 생길 수 있습니다.
깨끗한 스푼으로만 덜어야 장기 보관이 쉽습니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
85
kcal
단백질
14
g
탄수화물
1
g
지방
2
g
재료 조절
2인분
→
인분