간장 꽃게 구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
반으로 가른 꽃게를 구우면 등딱지 안의 내장이 걸쭉하게 굳어, 게살에 찍어 먹는 소스가 됩니다.
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그래서 손질할 때 내장이 흘러나오지 않게 조심합니다. 남은 내장과 양념을 밥에 올려 비비면 반찬이 따로 없어도 한 끼가 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
꽃게 2마리는 솔로 등딱지와 다리 사이를 문질러 씻습니다.
반으로 가르되 내장은 흘러나오지 않게 둡니다.
- 2
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 0.5큰술, 참기름 1작은술을 섞습니다.
설탕이 남지 않게 풀어줍니다.
- 3
양념을 꽃게 단면과 게딱지 안쪽에 고루 바릅니다.
냉장에서 최소 30분, 가능하면 1-2시간 재웁니다.
- 4
석쇠나 팬을 강불로 충분히 달군 뒤 꽃게 단면을 아래로 올립니다.
3분 굽고 양념이 타면 불을 중강불로 낮춥니다.
- 5
꽃게를 뒤집어 게딱지가 위로 오게 놓고 뚜껑을 덮습니다.
중강불에서 3-4분 더 익혀 속까지 열을 넣습니다.
- 6
내장이 걸쭉하게 굳고 다리 마디가 진홍색이면 불을 끕니다.
남은 윤기와 국물을 밥 위에 올려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
꽃게는 속까지 잘 익도록 뚜껑을 덮고 굽습니다.