섞어찌개
김치 220g을 냄비에서 중불로 2분 먼저 볶아 신맛을 누그러뜨리고, 고추장과 고춧가루를 넣어 30초 더 볶습니다. 물 900ml에 햄과 양파를 넣어 10분 끓인 다음 두부를 넣고 8분 끓입니다. 간은 햄의 짠맛이 국물에 충분히 퍼진 뒤에 보고, 김치와 고추장의 짠맛까지 함께 따집니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
냉장고에 흔한 김치와 햄, 두부만으로 부대찌개를 닮은 맛을 냅니다.
설명 더 보기
김치를 먼저 2분 볶아 신맛을 누그러뜨려 두면 햄의 짠맛, 고추장의 단맛과 따로 놀지 않고 한 국물로 섞입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
김치 220g을 2cm 폭으로 썰고, 햄 180g은 1cm 두께 납작하게, 두부 300g은 2cm 정육면체로, 양파 100g은 굵게 채 썰어 각각 준비합니다.
- 2
냄비에 김치를 넣고 중불에서 2분간 볶아 신맛을 누그러뜨립니다.
김치 표면의 수분이 줄고 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 3
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 김치와 함께 30초 더 볶아 양념 향이 충분히 올라오도록 합니다.
- 4
물 900ml를 붓고 햄과 양파를 넣어 센 불에서 끓이다가 중불로 낮춰 10분 끓입니다.
햄의 짠맛과 김치 국물이 어우러져 국물이 복잡한 맛을 냅니다.
- 5
두부를 넣고 중불에서 8분 끓입니다.
두부가 국물을 흡수하며 짭조름하게 간이 배면 됩니다.
- 6
대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 2분 더 끓입니다.
햄의 염도가 국물에 퍼지면 맛을 확인하고 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
햄의 염도가 국물에 충분히 퍼진 뒤 맛을 확인해야 고추장과 김치의 짠맛을 함께 판단할 수 있습니다.
두부는 햄과 양파가 먼저 익은 뒤 넣어 8분 끓이면 형태를 유지하면서 국물이 밸 수 있습니다.