찌개 쉬움

섞어찌개

한눈에 보기

총 시간: 45분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 8

요리 소개

섞어찌개는 김치, 햄, 두부를 한데 넣고 고추장과 고춧가루로 매콤하게 끓여내는 찌개입니다.

설명 더 보기

부대찌개의 핵심 재료만 추려 간소화한 구성으로, 발효된 김치의 신맛과 짭조름한 햄의 짠맛, 두부의 담백함이 하나의 국물 안에서 어우러집니다. 양파와 대파는 끓이면서 단맛을 내어 매운 국물의 뾰족한 맛을 부드럽게 잡아주고, 고추장이 발효 감칠맛을 기반으로 깊이를 더합니다. 냉장고에 남은 재료로 20분 이내에 완성할 수 있어 평일 저녁 한 끼로 부담 없이 차려낼 수 있으며, 밥 한 공기와 함께 내면 국물이 밥에 배어들어 마지막 한 숟가락까지 맛있게 먹을 수 있습니다. 라면 사리나 떡을 추가해도 잘 어울립니다.

재료

인분

재료명양단위

김치220 gg

햄180 gg

두부300 gg

양파100 gg

대파1 개개

고추장1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

고춧가루1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

물900 mlml

쿠팡에서 재료 구매

만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

김치 220g을 2cm 폭으로 썰고, 햄 180g은 1cm 두께 납작하게, 두부 300g은 2cm 정육면체로, 양파 100g은 굵게 채 썰어 각각 준비합니다.
2

불 조절

냄비에 김치를 넣고 중불에서 2분간 볶아 신맛을 누그러뜨립니다.

김치 표면의 수분이 줄고 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
3

간 맞춤

고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 김치와 함께 30초 더 볶아 양념 향이 충분히 올라오도록 합니다.
4

불 조절

물 900ml를 붓고 햄과 양파를 넣어 센 불에서 끓이다가 중불로 낮춰 10분 끓입니다.

햄의 짠맛과 김치 국물이 어우러져 국물이 복잡한 맛을 냅니다.
5

불 조절

두부를 넣고 중불에서 8분 끓입니다.

두부가 국물을 흡수하며 짭조름하게 간이 배면 됩니다.
6

불 조절

대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 2분 더 끓입니다.

햄의 염도가 국물에 퍼지면 맛을 확인하고 불을 끕니다.

실전 조리 기준

조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.

핵심 기술: 김치를 2분 먼저 볶아 신맛을 눌러야 햄의 짠맛과 균형을 맞춤
완성과 마무리: 대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 2분 더 끓입니다.
실패 방지: 햄의 염도가 국물에 퍼지면 맛을 확인하고 불을 끕니다.
보관과 재가열: 냉장고에 남은 재료로 20분 이내에 완성할 수 있어 평일 저녁 한 끼로 부담 없이 차려낼 수 있으며, 밥 한 공기와 함께 내면 국물이 밥에 배어들어 마지막 한 숟가락까지 맛있게 먹을 수 있습니다.