섞어찌개
김치와 햄, 두부를 한데 넣고 끓이는 섞어찌개는 부대찌개의 간소화 버전이라 할 수 있습니다. 고추장과 고춧가루로 매콤하게 양념한 국물에 김치의 신맛, 햄의 짭조름한 맛, 두부의 담백함이 한데 어우러집니다. 양파와 대파가 단맛과 향을 더해 국물 맛을 완성합니다. 냉장고에 있는 재료로 빠르게 만들 수 있어 일상적인 한 끼로 좋습니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
김치와 햄, 양파, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어요.
- 2
냄비에 김치를 먼저 넣고 2분 볶아 신맛을 눌러요.
- 3
고추장과 고춧가루를 넣고 양념 향을 내요.
- 4
물을 붓고 햄과 양파를 넣어 10분 끓여요.
- 5
두부를 넣고 중불에서 8분 더 끓여요.
- 6
대파를 넣어 2분 끓인 뒤 완성해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
서울식 부대찌개
서울식 부대찌개는 멸치 육수를 기본으로 스팸, 비엔나소시지, 베이크드빈, 김치를 넣고 끓입니다. 일반 부대찌개와 달리 멸치 육수의 깊은 감칠맛이 바탕이 되어 국물 자체가 진하고, 베이크드빈이 걸쭉한 질감과 은은한 단맛을 더합니다. 라면 사리를 넣어 마무리하면 매콤하면서도 구수한 한 그릇이 완성됩니다.
김치콩나물찌개
신김치와 콩나물을 멸치육수에 끓여 시원하면서도 칼칼한 맛을 내는 찌개입니다. 콩나물의 아삭한 식감과 시원한 국물이 김치의 매콤한 산미를 잡아주어 균형 잡힌 맛이 납니다. 순두부가 부드러운 식감을 더하고, 양파와 대파가 단맛과 향을 보탭니다. 국간장으로 깔끔하게 간을 맞추어 속풀이용으로도 좋은 가벼운 찌개입니다.
의정부식 부대찌개
의정부식 부대찌개는 스팸, 비엔나소시지, 잘 익은 김치, 베이크드빈을 한솥에 끓이는 얼큰한 찌개입니다. 고추장과 고춧가루로 맵고 깊은 양념을 만들고, 멸치육수가 전체 맛의 베이스를 잡아줍니다. 두부와 양파가 국물에 부드러운 단맛을 더하며, 라면사리를 넣어 마무리하면 든든한 한 끼가 됩니다. 여럿이 모여 냄비째 나눠 먹기 좋은 대표적인 한국 퓨전 요리입니다.
김치찌개
잘 익은 김치와 삼겹살을 함께 끓여내는 한국 가정식의 대표 찌개입니다. 신김치의 강한 산미가 삼겹살의 기름기와 만나 깊고 복합적인 국물을 만들어냅니다. 된장 한 숟갈이 감칠맛의 층을 더하고, 두부가 매콤한 국물을 흡수하며 부드러운 식감을 제공합니다. 참기름으로 마무리해 고소한 향이 올라오는, 밥과 함께 먹으면 언제나 만족스러운 한 그릇입니다.
열무비빔국수
열무비빔국수는 열무김치의 아삭한 식감과 시원한 산미를 살린 한국식 비빔국수입니다. 고추장이나 고춧가루 양념을 소면에 비벼 가볍게 매콤한 맛을 더하고, 열무김치의 발효된 새콤함이 전체 맛의 중심을 잡습니다. 참기름과 깨를 뿌려 고소한 마무리를 합니다. 더운 여름날 입맛이 없을 때 찬물에 헹군 소면으로 빠르게 만들어 먹기 좋습니다. 준비부터 완성까지 약 23분이 걸리며, 난이도가 낮은 편입니다.
김치두부나베우동
김치두부나베우동은 참기름에 볶은 신김치의 깊은 맛이 멸치·다시마 육수에 퍼지고, 두부와 표고버섯이 든든함을 더하는 일본식 나베 스타일의 우동입니다. 김치를 먼저 2분간 볶아 생 산미를 부드럽게 가라앉힌 뒤 육수와 고춧가루, 국간장을 넣어 기본 국물을 만듭니다. 두부와 버섯을 넣고 4분 더 끓이면 재료에 국물 맛이 충분히 배어들고, 마지막에 우동면을 넣어 2~3분 데우면 굵은 면이 진한 국물을 잔뜩 머금습니다. 김치 염도가 제각각이므로 국간장은 마지막에 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. 두부는 넣기 전 키친타월로 물기를 닦으면 국물이 덜 흐려집니다.