ミックスチゲ（キムチ・ハム・豆腐のピリ辛煮込み）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
キムチ、ハム、豆腐と冷蔵庫によくある材料で、プデチゲ（部隊鍋）を思わせる味を手早く作ります。
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キムチを先に2分炒めて酸味を和らげておくと、ハムの塩気やコチュジャンの甘辛さとぶつからずにまとまります。
材料
人前
作り方
- 1
キムチ220gを幅2cmに切り、ハム180gを厚さ1cmの薄切りに、豆腐300gを2cmの角切りに、タマネギ100gを太めの千切りにしてそれぞれ準備します。
- 2
鍋にキムチを入れて中火で2分炒め、酸味を和らげます。表面の水分が減って香りが立ったら次へ進みます。
- 3
コチュジャン大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加え、キムチと一緒にさらに30秒炒めて調味料の香りを十分に立たせます。
- 4
水900mlを注いでハムとタマネギを加え、強火で沸騰させてから中火に落として10分煮ます。ハムの塩気とキムチの汁が合わさって、複雑な味わいのスープになります。
- 5
豆腐を加えて中火で8分煮ます。豆腐がスープを吸って塩気が染み込めば完成です。
- 6
斜め切りの長ねぎ1本を加えてさらに2分煮ます。ハムの塩味が汁になじんだら味を確認し、火を止めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ハムの塩味が汁になじんでから味を見て、ハム、コチュジャン、キムチの塩味をまとめて判断します。
豆腐はハムとたまねぎを先に煮てから加え、8分煮ると形を保ちながら汁がなじみます。