시금치두부국
한눈에 보기
- 총 시간
- 26분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
국간장으로만 간한 맑은 국이라 시금치의 풋풋한 향이 가려지지 않고, 기름지거나 매운 반찬 옆에 두면 입안이 차분해집니다.
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두부는 단단한 부침용을 큼직하게 썰어 넣어야 끓는 동안 덜 부서집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
시금치 180g은 뿌리 끝만 다듬고 흙이 남지 않게 두세 번 헹굽니다.
체에 밭쳐 물기를 빼고 4cm 길이로 자릅니다.
- 2
단단한 두부 250g은 넉넉한 한입 크기로 썰어 부서짐을 줄입니다.
대파 35g은 얇게 송송 썰어 따로 둡니다.
- 3
냄비에 멸치다시마육수 1300ml를 넣고 중불에서 끓입니다.
끓어오르면 다진 마늘 1큰술과 국간장 1.5큰술을 풉니다.
- 4
두부를 조심히 넣고 국물이 다시 끓으면 중약불로 낮춥니다.
5분 정도 잔잔히 끓여 두부에 간이 배게 합니다.
- 5
시금치를 넣고 젓가락으로 가볍게 눌러 국물에 잠기게 합니다.
선명한 초록색이 살아 있을 때까지 2분만 익힙니다.
- 6
국물을 맛보고 소금 0.5작은술을 조금씩 넣어 간을 맞춥니다.
대파와 참기름 1작은술을 넣고 한 번만 섞어 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
시금치는 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 짧게 익힙니다.
두부는 단단한 부침용을 쓰면 국물에서 덜 부서집니다.