두부새우조림
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
한 냄비에서 졸여도 두부는 숟가락에 무너질 만큼 부드럽고, 새우는 탱글하게 말립니다.
설명 더 보기
양념 국물을 바짝 졸이지 않고 조금 남겨 두는 것은 밥에 끼얹을 몫입니다.
만드는 법
- 1
부침용 두부 300g을 1.5cm 두께로 썰고, 키친타월로 앞뒤를 꾹 눌러 수분을 충분히 제거합니다.
- 2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤, 두부를 한 겹으로 올려 면당 2~3분씩 노릇한 색이 날 때까지 굽습니다.
- 3
새우 120g은 껍질을 벗기고, 등쪽에 칼집을 1cm 깊이로 넣어 검은 내장을 제거한 뒤 물로 헹굽니다.
- 4
볼에 간장 1.5큰술, 고춧가루·다진 마늘 각 1작은술, 설탕 0.5작은술, 물 120ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
구운 두부를 팬에 다시 펼치고 양파 60g과 손질한 새우를 올린 뒤, 양념장을 고루 부어 중불에서 6분간 졸입니다.
- 6
국물이 2/3로 줄어 자작해지면 대파 30g을 얹고 참기름 1작은술을 둘러 1분 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부를 먼저 구우면 조릴 때 부서짐이 줄어듭니다.
새우가 분홍색으로 변하고 중심까지 불투명해지면 더 익히지 않습니다.