잼 썸프린트 쿠키 (버터 쿠키 가운데 과일잼 쿠키)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
버터 쿠키 반죽을 둥글게 빚어 가운데를 엄지로 눌러 홈을 만들고, 그 안에 과일잼을 채워 구운 쿠키입니다.
설명 더 보기
반죽 자체는 짧게 부서지는 쇼트브레드 계열로 입안에서 사르르 녹으며, 잼의 달콤한 과일 향이 버터의 고소함 위에 선명하게 올라옵니다. 라즈베리, 살구, 딸기 등 잼 종류에 따라 색과 맛이 달라져 한 판에 여러 가지를 섞어 구우면 시각적으로 화려합니다. 홈을 너무 깊게 누르면 구울 때 바닥이 얇아져 깨지기 쉬우므로, 적당한 깊이로 가볍게 눌러야 합니다. 잼은 반 정도만 채워야 구울 때 넘치지 않으며, 식히면 잼이 굳어 보석처럼 반짝이는 표면이 완성됩니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
오븐을 175도로 예열하고 팬에 유산지를 깔아요.
무염버터 120g은 눌렀을 때 살짝 들어갈 만큼 말랑하게 준비해요.
- 2간 맞춤
버터와 설탕 80g을 중간 속도로 2분 정도 섞어 밝고 부드럽게 만들어요.
달걀노른자 1개를 넣고 고르게 섞어요.
- 3간 맞춤
박력분 180g과 소금 1/4작은술을 넣고 날가루가 거의 안 보일 때까지만 섞어요.
오래 치대면 쿠키가 단단해져요.
- 4마무리
반죽을 한입 크기로 나눠 둥글게 굴리고 팬에 간격을 두고 올려요.
갈라진 가장자리는 손끝으로 살짝 눌러 정리해요.
- 5단계
가운데를 엄지로 얕게 눌러 홈을 만들어요.
딸기잼 5큰술은 각 홈의 절반 정도만 채워 넘침을 막아요.
- 6단계
175도 오븐에서 12~15분 구워 가장자리가 연한 갈색이 되면 꺼내요.
팬에서 잠시 굳힌 뒤 식힘망으로 옮겨 식혀요.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 엄지 홈에 채운 잼이 식으면서 굳어 보석처럼 반짝이는 표면
- 완성과 마무리
- 무염버터 120g은 눌렀을 때 살짝 들어갈 만큼 말랑하게 준비해요.
- 실패 방지
- 잼은 너무 많이 넣으면 흘러넘쳐요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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