ジャムサムプリントクッキー
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
ジャムサムプリントクッキーは、バター生地を一口大に丸め、中央に浅いくぼみを作っていちごジャムを入れて焼くクッキーです。
説明をもっと見る
無塩バター120gは指で軽く押せる柔らかさにし、砂糖80gと中速で約2分混ぜて、色が明るくなめらかな状態にします。 卵黄1個を加えて均一に混ぜ、薄力粉180gと塩小さじ0.25を入れます。 粉がほとんど見えなくなったらすぐに混ぜるのを止め、生地を長くこねません。 一口大に分けて丸め、間隔をあけて天板に並べます。 縁の割れは指先で軽く押して整え、中央は底が薄くなりすぎないよう親指で浅く押します。 いちごジャム大さじ5をすべてのくぼみに分け、各くぼみの半分程度まで入れます。 175度に温めたオーブンへ入れて12〜15分焼き、縁が薄いきつね色になり表面が固まったら取り出します。 天板の上で少し固めてから網に移し、完全に冷まします。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1味付け
オーブンを175度に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。無塩バター120gは指で軽く押せる柔らかさにしておきます。
- 2手順
バターと砂糖80gを中速で約2分混ぜ、明るくなめらかにします。卵黄1個を加え、全体が均一になるまで混ぜます。
- 3味付け
薄力粉180gと塩小さじ0.25を加え、粉っぽさがほぼ消えるまで混ぜます。生地がまとまった後はこねません。
- 4手順
生地を一口大に分けて丸め、間隔をあけて天板に並べます。縁が割れたら指先で軽く押して整えます。
- 5手順
中央を親指で軽く押し、浅いくぼみを作ります。いちごジャム大さじ5は各くぼみの半分程度まで入れ、あふれを防ぎます。
- 6加熱
175度のオーブンで12〜15分焼き、縁が薄いきつね色になったら取り出します。天板で少し固めてから網に移し、完全に冷まします。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 柔らかいバターと砂糖を約2分混ぜてから卵黄を加え、生地の土台を作ります。
- 仕上げの目安
- 175度のオーブンで12〜15分焼き、縁が薄いきつね色になったら取り出します。
- 失敗を防ぐ
- ジャムを入れすぎると溢れるので注意してください。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
35分, 6 個の材料
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55分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
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