빅토리아 스펀지 케이크 (영국식 잼 크림 샌드 스펀지 케이크)
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
버터와 설탕, 밀가루를 같은 무게로 맞춰 굽는 단순한 스펀지 두 장 사이에 딸기잼과 생크림만 넣습니다.
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빅토리아 여왕의 이름이 붙은 케이크로, 영국에서는 지금도 오후 차와 함께 자주 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 175도로 충분히 예열하고 15cm 원형 틀 2개에 유산지를 깝니다.
버터와 달걀은 실온 상태로 준비합니다.
- 2
무염버터 150g과 설탕 150g을 중속으로 4~5분 휘핑합니다.
색이 옅어지고 부피가 가벼워질 때까지 계속합니다.
- 3
달걀 3개는 하나씩 넣고 매번 충분히 섞습니다.
분리되기 시작하면 속도를 낮추고 매끄러워질 때까지만 맞춥니다.
- 4
박력분 150g과 베이킹파우더 1작은술을 체 쳐 넣습니다.
주걱으로 바닥을 긁어가며 가루가 안 보일 정도만 섞습니다.
- 5
반죽을 두 틀에 비슷한 높이로 나눠 담고 윗면을 평평하게 합니다.
22~25분 굽고 가운데가 탄력 있으면 꺼내 식힙니다.
- 6
완전히 식은 시트 한 장에 딸기잼 4큰술을 폅니다.
생크림 200ml는 단단하게 휘핑해 올리고 나머지 시트로 덮습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
달걀은 실온에 두면 분리 없이 잘 섞입니다.
시트가 완전히 식은 뒤 크림을 올려야 녹지 않습니다.