양식어려움
에그 플로렌틴
잉글리시 머핀 위에 시금치와 수란, 홀랜다이즈를 올리는 브런치 요리예요. 버터 풍미와 시금치의 산뜻함이 균형을 이뤄요.
준비 15분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
머핀을 반 갈라 노릇하게 토스트해요.
- 2
팬에 버터 1큰술을 녹여 시금치를 1~2분 숨만 죽게 볶아요.
- 3
노른자와 레몬즙을 중탕으로 저어가며 걸쭉하게 만든 뒤 녹인 버터를 천천히 넣어 홀랜다이즈를 완성해요.
- 4
끓는 물을 약하게 유지하고 달걀을 넣어 수란을 3분 익혀요.
- 5
머핀-시금치-수란 순으로 올리고 홀랜다이즈를 뿌려 내요.
꿀팁
수란은 신선한 달걀을 쓰면 모양이 잘 잡혀요.
홀랜다이즈는 너무 뜨거우면 분리되니 약한 중탕을 유지하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
540
kcal
단백질
23
g
탄수화물
27
g
지방
37
g
재료 조절
2인분
→
인분