토마토 바질 수프
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
통조림 홀토마토를 국물째 넣고 주걱으로 으깨 가며 먼저 볶아 수분을 날립니다.
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생크림은 넣은 뒤 3분만 끓여 토마토의 붉은 색이 흐려지지 않게 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 120g은 잘게 다지고 마늘 2쪽은 곱게 다집니다.
토마토 홀 통조림 800g은 국물까지 바로 넣을 수 있게 준비합니다.
- 2
냄비에 올리브오일 2큰술을 두르고 중약불로 데웁니다.
양파와 마늘을 넣고 타지 않게 저어 투명해질 때까지 볶습니다.
- 3
토마토와 국물을 넣고 주걱으로 큰 덩어리를 눌러 으깹니다.
중불에서 5분 볶아 수분을 날리고 단맛을 농축합니다.
- 4
채수 300ml를 붓고 바닥에 붙은 토마토를 긁어 풉니다.
중불에서 15분간 잔잔히 끓여 산미를 부드럽게 합니다.
- 5
불을 약하게 낮추고 핸드블렌더로 튀지 않게 곱게 갑니다.
생크림 80ml를 넣고 3분만 더 끓여 색을 살립니다.
- 6
불을 끄고 생바질 12g을 넣어 잔열로 향을 냅니다.
간과 농도를 확인한 뒤 뜨겁게 담아 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
생바질은 불을 끈 뒤 넣어 오래 끓이지 않고 잔열로 향을 냅니다.