고춧가루 소시지 로제 푸실리
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
껍질을 벗겨 손으로 뜯은 이탈리안 소시지가 팬에서 갈색으로 볶이며 기름을 내고, 그 기름이 토마토와 생크림 로제 소스의 바탕이 됩니다.
설명 더 보기
소시지를 썰지 않고 불규칙하게 뜯는 이유는 표면이 넓어져 노릇한 부분이 많아지기 때문입니다. 기름이 너무 많이 나오면 일부를 덜어 내야 크림이 들어간 뒤에도 소스가 느끼하지 않습니다. 고춧가루는 기름에 20초만 볶아 넣어, 탄맛 없이 분홍빛 소스에 은근한 매운맛만 남깁니다. 나선형 푸실리의 홈은 소스와 잘게 부서진 소시지를 함께 붙잡습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 80g과 마늘 3쪽을 잘게 다지고, 이탈리안 소시지 180g은 껍질을 벗겨 손으로 덩어리를 풀어 줍니다.
- 2
끓는 소금물에 푸실리 180g을 넣어 포장 시간보다 1분 덜 삶아 면수 80ml를 남겨 둡니다.
- 3
팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 소시지 덩어리를 중불에서 갈색이 날 때까지 3분 볶은 뒤, 양파와 마늘을 넣어 3분 더 볶습니다.
- 4
고춧가루 1tsp을 넣어 20초 볶아 향을 낸 뒤 토마토 소스 180ml를 부어 중불에서 3분 끓입니다.
- 5
생크림 120ml와 면수 50ml를 넣어 2분 끓인 뒤 삶은 푸실리를 넣어 소스가 고루 배도록 버무립니다.
- 6
불을 끄고 그라나파다노 20g을 갈아 넣어 농도를 맞추고 접시에 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소시지에서 기름이 많이 나오면 키친타월로 일부 제거해 느끼함을 줄입니다.
로제 소스가 되직하면 면수를 한 숟갈씩 추가합니다.