트리클 타르트

오븐을 180도로 예열합니다. 타르트지 바닥을 포크로 고르게 찌른 뒤 10분간 블라인드 베이크하여 젖은 속을 넣기 전에 바닥을 굳힙니다.

작은 냄비에 골든 시럽 250g과 무염버터 40g을 넣고 약불에 올립니다.

혼합물을 끓이지 않고 버터가 완전히 녹을 정도로만 데웁니다.

불을 끄고 너무 곱게 만들지 않은 식빵가루 120g을 넣습니다.

모든 조각에 시럽이 묻도록 주걱으로 고르게 섞습니다.

레몬제스트 1작은술과 레몬즙 1큰술을 넣습니다.

레몬이 특정 부분에 뭉치지 않고 전체에 고르게 퍼질 때까지 섞습니다.

속을 미리 구운 타르트지에 담고 가장자리까지 고르게 폅니다.

두꺼운 부분은 숟가락 뒷면으로 가볍게 눌러 표면 높이를 맞춥니다.

180도 오븐에서 약 25분간 굽고 표면이 연한 갈색이 되면 꺼냅니다.

뜨거울 때 가운데가 조금 흔들리더라도 식으면서 굳으므로 충분히 식힌 뒤 자릅니다.