타르트 부르달루
한눈에 보기
- 총 시간
- 70분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
아몬드가루 프랑지판 위에 서양배를 부채 모양으로 펼쳐 굽는 프랑스 타르트로, 구우면 배 조각 사이로 크림이 부풀어 올라옵니다.
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생배는 오븐에서 속까지 익도록 얇게 썰고, 통조림이나 조린 배는 표면의 시럽까지 물기를 충분히 뺍니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180도로 충분히 예열하고 타르트지를 팬에 올립니다.
통조림이나 조린 배는 표면의 물기를 충분히 빼고, 생배는 속까지 익도록 얇게 자릅니다.
- 2
부드러운 무염버터 90g과 설탕 90g을 고르게 섞습니다.
혼합물의 색이 조금 밝아지면 달걀 1개를 넣고 버터 자국이 남지 않을 때까지 볼 가장자리를 긁어 가며 섞습니다.
- 3
아몬드가루 110g과 바닐라익스트랙 0.5작은술을 넣습니다.
주걱으로 가볍게 접어 섞고 마른 아몬드가루가 보이지 않는 즉시 멈춥니다.
- 4
프랑지판을 타르트지에 담아 주걱으로 두께가 고르도록 폅니다.
굽는 동안 크림이 부풀 공간을 남기도록 타르트지 가장자리보다 낮게 채웁니다.
- 5
배 2개 분량을 얇은 부채 모양으로 펼쳐 프랑지판 위에 올리고 살짝 눌러 고정합니다.
배 조각 사이에는 크림이 올라올 수 있도록 작은 틈을 남깁니다.
- 6
180도에서 35~40분간 굽습니다.
윗면이 황금색이 되고 가운데가 더 이상 흔들리지 않으면 꺼내며, 프랑지판이 굳도록 충분히 식힌 뒤 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
통조림이나 조린 배는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 표면에 남은 시럽도 제거하고 프랑지판 위에 올립니다.
구운 타르트는 가운데가 흔들리지 않는지 확인하고, 프랑지판이 굳을 때까지 식힌 뒤 자릅니다.