떡국
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
새해 첫 끼로 떡국을 먹어야 나이를 한 살 먹는다는 말이 지금도 남아 있습니다.
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뜨거운 국물 속에서 떡 겉면은 살짝 풀리며 국물에 은근한 농도를 주고, 속은 여전히 쫄깃합니다. 이 레시피는 사골을 쓰지 않고 국거리 소고기를 물에 바로 끓여 가벼운 국물을 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
떡국떡 300g은 찬물에 15분 담근 뒤 체에 밭칩니다.
냉동 떡은 먼저 해동해 갈라짐과 퍼짐을 줄입니다.
- 2
소고기 150g은 한입 크기로 썰고 국간장 0.5큰술을 버무립니다.
달걀 2개는 곱게 풀고 대파는 송송 썹니다.
- 3
냄비에 물 1000ml와 소고기를 넣고 센 불로 끓입니다.
끓어오르면 거품과 떠오른 기름을 걷어 국물을 맑게 합니다.
- 4
불을 중불로 낮추고 떡을 넣어 5-7분 끓입니다.
떡이 떠오르고 가장자리가 살짝 투명해지면 익은 상태입니다.
- 5
국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 0.5작은술을 넣습니다.
한 번 맛보고 짜지 않게 부족한 간만 맞춥니다.
- 6
약한 끓음에서 달걀물을 둘러 넣고 10초간 젓지 않습니다.
대파를 넣어 1분 더 끓인 뒤 김가루 1큰술을 올려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
떡을 불려야 국물을 덜 흡수해서 퍼지지 않고 쫄깃합니다.
국물이 끓어오르면 거품과 떠오른 기름을 걷어 맑은 상태를 유지합니다.
사골 육수가 있으면 물 대신 쓰면 국물이 훨씬 진합니다.