계란볶음밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 1 인분
- 재료
- 6
요리 소개
계란 2개와 밥 한 공기만으로 10분 안에 완성하는 가장 기본적인 볶음밥입니다.
설명 더 보기
센불로 달군 팬에 풀어놓은 계란물을 넣고 반쯤 익었을 때 밥을 바로 투입해 빠르게 섞으면, 밥알 하나하나에 계란이 코팅되어 고슬고슬하면서도 부드러운 식감이 납니다. 찬밥을 사용하면 수분이 적어 밥알이 뭉치지 않고 잘 볶이며, 뜨거운 밥을 써야 할 때는 넓게 펼쳐서 잠깐 식힌 뒤 볶으면 그나마 뭉침을 줄일 수 있습니다. 간장 한 줄기를 팬 가장자리를 따라 흘리면 불향이 배고, 마무리에 참기름과 송송 썬 대파를 올리면 고소한 향이 확 올라옵니다. 냉장고 속 자투리 재료, 김치나 햄을 한 줌 더해도 맛이 달라지지 않을 정도로 기본 조합 자체가 탄탄합니다. 혼밥이나 야식으로 부담 없이 한 끼를 채울 수 있는 실용적인 요리입니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1간 맞춤
밥 1컵은 덩어리를 가볍게 풀고, 따뜻한 밥이면 넓게 펼쳐 3분 정도 식혀요.
계란 2개는 소금 0.5작은술과 풀어요.
- 2준비
대파 15g은 얇게 송송 썰어 따로 둬요.
계란과 밥이 팬에 들어가면 빠르게 움직여야 하니 재료를 모두 가까이 둬요.
- 3단계
팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 센불에서 40초 정도 달궈요.
기름이 묽게 퍼지고 살짝 반짝이면 계란 넣을 온도예요.
- 4가열
계란물을 붓고 가장자리가 익기 시작하면 10초 안에 크게 저어요.
아직 촉촉한 반숙일 때 밥을 바로 넣어야 코팅이 잘 돼요.
- 5가열
밥을 넣은 뒤 주걱으로 누르지 말고 자르듯 풀며 2분 정도 볶아요.
하얀 밥덩이가 사라지고 노란 코팅이 보이면 좋아요.
- 6마무리
불을 끄기 직전 대파를 넣고 20초만 더 볶아요.
불을 끈 뒤 참기름 1작은술을 둘러 섞고, 뭉친 곳 없이 고슬하면 담아요.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 반쯤 익은 계란에 즉시 밥 투입해 밥알마다 계란이 고르게 입혀짐
- 완성과 마무리
- 불을 끄기 직전 대파를 넣고 20초만 더 볶아요.
- 실패 방지
- 기름이 묽게 퍼지고 살짝 반짝이면 계란 넣을 온도예요.
- 보관과 재가열
- 찬밥을 사용하면 수분이 적어 밥알이 뭉치지 않고 잘 볶이며, 뜨거운 밥을 써야 할 때는 넓게 펼쳐서 잠깐 식힌 뒤 볶으면 그나마 뭉침을 줄일 수 있습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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