떡만둣국
떡국떡 500g은 찬물에 10분 담갔다가 헹궈 건지면 국물이 덜 탁합니다. 사골육수 1400ml가 끓으면 국간장 1큰술로 간하고 떡부터 넣습니다. 떡이 떠오르고 가장자리가 말랑해지면 만두 12개를 넣고, 다시 끓을 때 중약불로 줄여 5~6분 익힙니다. 만두피가 반투명해지면 소금으로 간을 보고, 불을 낮춰 달걀물을 둘러 넣습니다. 젓지 않고 20초 익힌 뒤 대파를 넣어 한소끔만 끓입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
떡국에 만두를 더하면 같은 냄비로 더 여럿이 먹을 수 있고, 만두피에서 풀려 나온 전분 때문에 사골 국물도 살짝 걸쭉해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
떡국떡 500g은 찬물에 10분 담근 뒤 손으로 가볍게 풀어 헹굽니다.
체에 밭쳐 물기를 빼야 국물이 덜 탁해집니다.
- 2
대파 1대는 송송 썰고 달걀 1개는 곱게 풀어 둡니다.
달걀은 나중에 넣으므로 거품이 많으면 잠시 가라앉힙니다.
- 3
냄비에 사골육수 1400ml를 붓고 중강불에서 끓입니다.
끓어오르면 국간장 1큰술을 넣어 기본 간을 잡습니다.
- 4
물기 뺀 떡을 넣고 중불로 낮춰 3분 정도 끓입니다.
떡이 떠오르고 가장자리가 말랑해지면 바닥에 붙지 않게 저어 줍니다.
- 5
만두 12개를 넣고 국물이 다시 끓으면 중약불로 줄입니다.
5~6분 익혀 만두피가 반투명하고 속까지 뜨거워지게 합니다.
- 6
소금 1작은술을 조금씩 넣어 간을 맞춘 뒤 불을 약하게 줄이고 달걀물을 둘러 넣습니다.
젓지 말고 20초 익힌 후 대파를 넣어 한소끔만 끓입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
떡을 미리 불리면 국물 탁해짐이 줄고 식감이 좋습니다.
달걀은 불을 줄인 뒤 넣어야 고운 달걀 결이 생깁니다.