계란죽
계란죽은 쌀알이 다 퍼진 뒤에 간을 하고, 달걀은 맨 마지막에 넣습니다. 불린 쌀 160g을 참기름에 2분 볶아 물 900ml를 붓고 약불에서 20분 자주 저으며 끓입니다. 국간장과 소금으로 간한 다음 푼 달걀 2개를 가늘게 둘러 넣고 1분만 살살 저어 결을 남깁니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
재료가 쌀과 달걀, 참기름 정도라 맛이 순합니다.
설명 더 보기
간도 국간장과 소금으로 아주 가볍게 해서 참기름 향이 가려지지 않고, 가늘게 풀린 달걀이 죽 사이에 부드러운 결로 남습니다.
재료
재료를 구입하기 전: 생것·건조·완제품 구분
기본 2인분 기준입니다. 인분을 바꿨다면 위 재료 목록의 수량을 사용합니다. 아래 양은 상품의 포장량이 아닙니다.
불린 쌀: 160 g
이미 불린 쌀을 체에 밭치는 순서로 시작합니다. 표시된 양은 불린 상태의 중량이며, 마른 쌀을 같은 무게로 계량하는 기준이 아닙니다.
만드는 법
- 1
불린 쌀 160g은 체에 올려 5분 정도 물기를 충분히 뺍니다.
표면 물이 많으면 볶을 때 튀고 참기름 향이 묽어집니다.
- 2
두꺼운 냄비에 참기름 1작은술을 두르고 중약불로 데웁니다.
쌀을 넣어 2분간 저어 알마다 기름막을 입힙니다.
- 3
물 900ml를 붓고 바닥을 긁듯 저은 뒤 끓입니다.
가장자리가 보글거리면 약불로 낮춰 넘치지 않게 합니다.
- 4
약불에서 20분간 자주 저으며 끓입니다.
쌀알이 벌어지고 죽이 주걱에 부드럽게 묻으면 눌어붙지 않게 확인합니다.
- 5
쌀알이 완전히 퍼지고 부드러워지면 국간장 1tsp과 소금 0.5tsp을 넣습니다.
한 번 끓여 간이 고르게 퍼지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 6
달걀 2개를 풀어 약불의 죽 위에 가늘게 둘러 넣습니다.
1분만 살살 저어 결을 살리고 대파 20g을 올려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
