와일드라이스 김바삭 샐러드

와일드라이스 180g을 찬물에 헹궈 물이 맑아지면 포장 지시대로 삶습니다.

여러 알갱이의 껍질이 벌어지고 속이 부드러워지면 물을 뺍니다.

삶은 와일드라이스는 물기를 충분히 빼고 넓게 펼쳐 완전히 식힙니다.

따뜻할 때 버무리면 남은 열과 물기가 드레싱에 들어갑니다.

적채 120g과 당근 80g은 가늘게 채 썰어 길이를 맞춥니다.

에다마메 100g은 해동한 뒤 표면의 물기를 닦습니다.

진간장 1.5큰술, 현미식초 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술을 먼저 섞습니다.

마늘이 한곳에 뭉치지 않게 풉니다.

큰 볼에 식힌 와일드라이스, 적채, 당근, 에다마메를 넣고 드레싱을 두릅니다.

밑에서 위로 가볍게 섞어 채소를 누르지 않습니다.

드레싱과 버무린 뒤 5분 정도 두었다가 접시에 담고 통깨 1작은술을 뿌립니다.

김부각 25g은 먹기 직전에 올립니다.