와일드라이스 김바삭 샐러드
와일드라이스 김바삭 샐러드는 삶아 식힌 와일드라이스에 채 썬 적채, 당근, 에다마메를 간장-현미식초-참기름 드레싱에 버무리고 김부각을 올려 완성하는 한식 곡물 샐러드입니다. 와일드라이스는 일반 쌀보다 껍질이 단단해 삶는 시간이 길지만, 완전히 식혀야 알갱이가 서로 달라붙지 않고 쫄깃한 식감이 또렷해집니다. 간장과 다진 마늘, 현미식초, 참기름으로 만든 드레싱은 짭짤하고 고소한 바탕에 은은한 산미가 겹쳐져 곡물의 담백한 맛을 끌어올립니다. 에다마메의 부드러운 단백질과 적채, 당근의 아삭한 식감이 와일드라이스의 쫄깃함과 대비를 이루며, 김부각은 반드시 먹기 직전에 올려야 바삭한 감칠맛이 유지됩니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
와일드라이스를 씻어 포장 지시대로 삶고 완전히 식혀요.
- 2
적채와 당근은 가늘게 채 썰고 에다마메는 해동해 물기를 빼요.
- 3
간장, 식초, 참기름, 마늘을 섞어 고소한 드레싱을 만들어요.
- 4
큰 볼에 와일드라이스와 채소, 에다마메를 넣고 드레싱과 버무려요.
- 5
접시에 담고 통깨를 뿌린 뒤 김부각을 먹기 직전에 올려요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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