ワイルドライス海苔クランチサラダ（ワイルドライスとパリパリ海苔の穀物サラダ）

ワイルドライス180gは水で洗い、包装の表示に従って茹でます。 多くの粒が割れて中が柔らかくなったら水気をよく切り、広げて完全に冷まします。 紫キャベツ120gとにんじん80gは同じくらいの長さの細切りにします。 枝豆100gは解凍し、表面の水気を拭き取ります。 濃口醤油大さじ1.5、玄米酢大さじ1、ごま油大さじ1、刻みにんにく小さじ0.5を混ぜ、にんにくを均一に散らします。 大きなボウルに冷ましたワイルドライスと野菜を入れ、ドレッシングをかけて底から持ち上げるように軽く和えます。 約5分置いて器に盛り、炒りごま小さじ1を振ります。 海苔チップス25gは食べる直前にのせます。 ワイルドライスの水気と熱、解凍した枝豆の表面水分を除くことが、ドレッシングを薄めないための要点です。 海苔チップスは最後まで別にしておきます。