고추장 비빔우동컵
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고추장 비빔우동컵은 차갑게 식힌 우동면과 생채소를 매콤새콤한 양념에 버무려 컵에 나누어 담는 2인분 메뉴입니다.
설명 더 보기
양배추 80g은 가늘게 채 썰고, 당근 40g도 길고 가늘게 썹니다. 채소에 물기가 많으면 눌러 닦아 양념이 묽어지지 않게 합니다. 냄비의 물을 센 불로 충분히 끓인 뒤 냉동 우동면 2팩을 넣습니다. 젓가락으로 면발을 풀면서 1분만 데쳐 퍼지지 않게 합니다. 곧바로 체에 밭쳐 찬물로 30초 헹구고, 가볍게 흔들어 완전히 식힌 다음 물기를 충분히 뺍니다. 볼에는 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 고추장 덩어리가 보이지 않을 때까지 풉니다. 큰 볼에서 차가운 면과 채소를 먼저 가볍게 섞은 다음 양념장을 붓습니다. 아래쪽 면을 들어 올려 접듯 약 2분간 버무려 굵은 면발 전체를 붉게 코팅합니다. 두 컵에 나누어 담고 통깨 1작은술을 고르게 뿌립니다. 면이 불기 전에 차가운 상태로 바로 냅니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1간 맞춤
양배추 80g과 당근 40g은 얇고 길게 채 썰어요.
물기가 많으면 키친타월로 눌러 양념이 묽어지지 않게 해요.
- 2불 조절
냄비 물을 센 불에서 팔팔 끓이고 냉동 우동면 2팩을 넣어요.
젓가락으로 풀며 1분만 데쳐 면이 퍼지지 않게 해요.
- 3단계
면을 체에 밭쳐 바로 찬물에 30초 헹궈요.
손으로 가볍게 흔들어 완전히 식히고 물기를 충분히 빼요.
- 4간 맞춤
볼에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2작은술, 참기름 1작은술을 넣어 덩어리 없이 풀어요.
- 5간 맞춤
큰 볼에 식힌 면과 채소를 먼저 섞고 양념장을 넣어요.
아래에서 들어 올리듯 2분가량 비벼 면마다 붉게 코팅해요.
- 6단계
컵에 한 끼 분량씩 담고 통깨 1작은술을 고르게 뿌립니다.
면이 불기 전에 차갑게 바로 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 고추장 발효 매운맛에 식초 산미가 더해져 새콤매콤한 균형
- 완성과 마무리
- 컵에 한 끼 분량씩 담고 통깨 1작은술을 고르게 뿌립니다.
- 실패 방지
- 젓가락으로 풀며 1분만 데쳐 면이 퍼지지 않게 해요.
- 보관과 재가열
- 냄비의 물을 센 불로 충분히 끓인 뒤 냉동 우동면 2팩을 넣습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
이 레시피
20분, 9 개 재료
같은 카테고리 중앙값
35분, 9 개 재료
233개 레시피 기준
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
