고추장 비빔우동컵
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
굵은 우동 면이 고추장 양념을 두껍게 입고, 생으로 채 썬 양배추와 당근이 그 사이에서 아삭하게 씹힙니다.
설명 더 보기
올리고당이 양념에 점도를 더해 미끄러운 우동 면에도 흘러내리지 않고 붙고, 식초가 매운맛을 무겁지 않게 정리합니다. 냉동 우동면은 1분만 데치는데, 그보다 길어지면 면이 퍼져 굵은 면의 탄력이 사라집니다. 채 썬 채소에 물기가 많으면 양념이 묽어지니 키친타월로 눌러 닦아 둡니다. 한 끼 분량씩 컵에 나눠 담아 들고 먹기 편하고, 면이 불기 전에 차갑게 바로 먹어야 탱탱합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양배추 80g과 당근 40g은 얇고 길게 채 썹니다.
물기가 많으면 키친타월로 눌러 양념이 묽어지지 않게 합니다.
- 2
냄비 물을 센 불에서 팔팔 끓이고 냉동 우동면 2팩을 넣습니다.
젓가락으로 풀며 1분만 데쳐 면이 퍼지지 않게 합니다.
- 3
면을 체에 밭쳐 바로 찬물에 30초 헹굽니다.
손으로 가볍게 흔들어 완전히 식히고 물기를 충분히 뺍니다.
- 4
볼에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2작은술, 참기름 1작은술을 넣어 덩어리 없이 풉니다.
- 5
큰 볼에 식힌 면과 채소를 먼저 섞고 양념장을 넣습니다.
아래에서 들어 올리듯 2분가량 비벼 면마다 붉게 코팅합니다.
- 6
컵에 한 끼 분량씩 담고 통깨 1작은술을 고르게 뿌립니다.
면이 불기 전에 차갑게 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면을 완전히 식혀야 양념이 뭉치지 않습니다.
고추장은 간장, 올리고당, 식초, 참기름과 먼저 덩어리 없이 풀어야 면에 고르게 묻습니다.