밥/죽보통
장어덮밥
숯불에 구워 달콤짭짤한 양념을 바른 장어를 밥 위에 올린 보양식이에요. 부드러운 장어살과 진한 양념이 밥에 스며들어 깊은 풍미가 나요.
준비 10분조리 15분1 인분
장어덮밥장어구이보양식장어밥여름보양
만드는 법
- 1
간장, 미림, 설탕, 생강즙을 냄비에 넣고 약불에서 절반으로 졸여 양념장을 만들어요.
- 2
장어에 소금을 약간 뿌리고 그릴 또는 팬에서 껍질 면부터 중불로 5분 구워요.
- 3
뒤집어서 양념장을 바르며 3분 더 구워요.
- 4
양념장을 한 번 더 바르고 1분간 구워 윤기를 내요.
- 5
밥 위에 장어를 올리고 산초가루와 김을 곁들여요.
꿀팁
장어를 구울 때 양념을 여러 번 덧발라야 윤기가 나요.
산초가루가 장어의 느끼함을 잡아줘요.
영양정보 (1인분)
칼로리
580
kcal
단백질
30
g
탄수화물
54
g
지방
26
g
재료 조절
2인분
→
인분
