Borscht (sopa de beterraba)
Resumo rápido
- Tempo total
- 110 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 13
Sobre este prato
O borsch amacia músculo bovino no caldo, cozinha batata, cenoura e cebola, acrescenta beterraba refogada com manteiga e vinagre, repolho e carne e termina com creme azedo.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Controle
Coloque o músculo bovino e o caldo em uma panela, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos.
Quando a carne estiver macia, retire-a e corte-a em pedaços pequenos.
- 2Preparo
Corte as beterrabas, cenouras e cebolas em tiras finas, e repolho e batatas em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 3Passo
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a beterraba ralada e o vinagre e refogue até adquirir um tom vermelho intenso.
- 4Passo
Adicione a batata, a cenoura e a cebola ao caldo e cozinhe por 10 minutos.
Junte a beterraba refogada, o repolho e a carne cortada e cozinhe por mais 15 minutos.
- 5Tempero
Tempere com sal e pimenta, adicione o alho picado para dar sabor e ferva rapidamente antes de desligar o fogo.
- 6Final
Sirva em tigelas e cubra com uma colher de creme de leite azedo para servir quente.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Caldo vermelho intenso de beterraba
- Sinal de finalização
- Quando a carne estiver macia, retire-a e corte-a em pedaços pequenos.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
110min, 13 ingredientes
Mediana da categoria
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Com base em 242 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
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