Receitas com beet
14 receitas. Página 1 de 1
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Em 30 minutos
Como acompanhamento
Risoto de beterraba
O risoto de beterraba tosta arroz com cebola e alho, absorve caldo aos poucos e finaliza com purê, manteiga e parmesão.
Chips de beterraba
Os chips de beterraba secam fatias finas, cobrem com azeite, sal, pimenta, alecrim e alho, assam sem sobrepor e ficam crocantes ao esfriar.
Suco de beterraba
Um suco batido de beterraba crua, maçã e cenoura, com água, limão e mel.
Borscht (sopa de beterraba)
O borsch amacia músculo bovino no caldo, cozinha batata, cenoura e cebola, acrescenta beterraba refogada com manteiga e vinagre, repolho e carne e termina com creme azedo.
Jeon de beterraba
A panqueca corta beterraba e cebola em fios finos, liga com massa leve de amido e cozinha uma camada fina até secar as bordas e dourar os dois lados.
Beet Jangajji (beterraba em conserva de soja coreana)
Beet jangajji é uma beterraba em conserva de soja coreana preparada fatiando beterrabas finamente e mergulhando-as em uma salmoura resfriada de molho de soja, vinagre e açúcar. O vinagre corta o tom terroso da beterraba, deixando uma doçura limpa acentuada pela acidez, enquanto a cebola adiciona uma profundidade suave ao líquido da conserva. À medida que a salmoura esfria, o pigmento vermelho vivo da beterraba se mistura ao líquido, criando uma aparência marcante. Após pelo menos um dia de conserva, o sabor penetra totalmente, tornando este um acompanhamento crocante e refrescante ao lado de arroz ou carnes grelhadas.
Salada de Beterraba e Queijo de Cabra
A salada de beterraba e queijo de cabra consiste em assar beterrabas inteiras em papel alumínio até que seu sabor terroso e cru se transforme em uma doçura concentrada e quase caramelizada. O queijo de cabra esfarelado amolece contra as fatias quentes de beterraba, com sua acidez picante equilibrando a densidade do vegetal. As nozes adicionam crocância e um sabor tostado que une os dois sabores principais, e um fio de redução de balsâmico finaliza tudo com um toque agridoce. A amargura picante da rúcula na base cria um contraste nítido com a doçura da beterraba, conferindo à salada uma profundidade que vai muito além de sua curta lista de ingredientes.
Húmus de beterraba
Um creme rosado e macio feito com beterraba cozida, grão-de-bico, tahine e suco de limão.
Kvass de beterraba
Uma bebida fermentada tradicional do Leste Europeu feita por fermentação natural de beterraba em água salgada, oferecendo um sabor salgado, ácido e refrescante.
Kimchi de beterraba
Um kimchi especial feito cortando em cubos beterrabas doces e fermentando-as com pimenta picante e molho de peixe. Oferece uma textura crocante e um sabor fermentado rico.
Salada francesa de beterraba ralada
Uma salada de estilo francês feita ralando a beterraba crua e marinando-a em um molho de azeite de oliva, suco de limão e mostarda. Apresenta um sabor leve e fresco.
Rote Bete Knödel (Almôndegas de pão e beterraba austríacas)
Almôndegas de pão tradicionais austríacas preparadas com purê de beterraba e pão amanhecido, servidas com manteiga e queijo.
Beet Mu Pickle (conserva de beterraba e rabanete coreana)
Beet mu pickle é uma conserva coreana de beterraba e rabanete coreano curados juntos em uma salmoura de vinagre, açúcar e sal. O pigmento vermelho intenso da beterraba tinge os pedaços de rabanete de um rosa vívido, enquanto o rabanete contribui com sua textura crocante ao lado da doçura suave da beterraba. O vinagre mantém o sabor geral brilhante e refrescante, e o açúcar suaviza qualquer acidez acentuada. Esta conserva colorida funciona como um limpador de paladar ao lado de carnes ricas ou como um acompanhamento crocante com comida de rua coreana.
Kimchi de água de beterraba
Kimchi de água com fatias de beterraba e nabo fermentadas em um caldo claro com mingau de arroz e suco de pera. A beterraba dá cor vermelha e doçura suave ao caldo.