국/탕 보통
보르시치 (비트 수프)
한눈에 보기
- 총 시간
- 110분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 13
요리 소개
보르시치는 소고기 사태를 부드럽게 삶은 육수에 감자, 당근, 양파를 익히고 식초와 버터에 볶아 색을 살린 비트, 양배추, 고기를 더해 사워크림을 올립니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
냄비에 소고기 사태와 육수를 넣고 끓으면 약불로 줄여 60분간 삶습니다.
고기가 부드러워지면 건져 한입 크기로 썹니다.
- 2준비
비트, 당근, 양파는 얇게 채 썰고 양배추와 감자는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 3가열
팬에 버터를 두르고 채 썬 비트와 식초를 약간 넣어 비트 색이 선명해질 때까지 볶아줍니다.
- 4불 조절
육수에 감자와 당근, 양파를 넣고 10분간 끓인 뒤 볶은 비트, 양배추, 썰어둔 소고기를 넣어 15분 더 끓입니다.
- 5불 조절
소금과 후추로 간을 맞추고 다진 마늘을 넣어 풍미를 더한 뒤 한소끔 끓여 불을 끕니다.
- 6마무리
그릇에 담아낸 뒤 사워크림을 얹어 따뜻하게 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 비트의 선명한 붉은 빛깔
- 완성과 마무리
- 그릇에 담아낸 뒤 사워크림을 얹어 따뜻하게 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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꿀팁
비트를 볶을 때 식초를 조금 넣으면 붉은색이 더 선명하게 유지됩니다.
오래 끓일수록 재료의 깊은 맛이 우러나 국물 맛이 더 풍부해집니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
320
kcal
단백질
18
g
탄수화물
28
g
지방
16
g