Capuns (Trouxinhas de acelga suíças)
Resumo rápido
- Tempo total
- 45 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 9
Sobre este prato
Um bolinho tradicional suíço de Grisões, que consiste em massa de spätzle e bacon defumado envoltos em folhas de acelga e cozidos lentamente em um caldo de leite cremoso.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Lave as folhas de acelga e retire com cuidado as partes grossas e duras dos talos, deixando apenas as folhas macias.
- 2Tempero
Pique finamente o bacon defumado e a salsa.
- 3Tempero
Misture a farinha, os ovos e 50 ml de leite, e adicione o bacon e a salsa para formar uma massa pegajosa.
- 4Passo
Abra uma folha de acelga, coloque uma colher de massa sobre ela e enrole firmemente, dobrando as laterais para dentro.
- 5Controle
Coloque o caldo de carne, os 50 ml de leite restantes e o creme em uma panela, adicione as trouxinhas e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
- 6Final
Transfira os capuns cozidos para um prato, cubra com queijo gruyère ralado e sirva.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Sabor rico do caldo de leite
- Sinal de finalização
- Transfira os capuns cozidos para um prato, cubra com queijo gruyère ralado e sirva.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
45min, 9 ingredientes
Mediana da categoria
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Plano para aproveitar ingredientes
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