Donggeurang-ttaeng Jjigae (estofado de bolinhos de carne coreanos)
Resumo rápido
- Tempo total
- 35 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 5
Sobre este prato
Este jjigae rápido transforma bolinhos de carne coreanos (donggeurang-ttaeng) e kimchi curado em um estofado saboroso.
Ler mais
Os bolinhos de carne liberam sucos saborosos no caldo enquanto cozinham, enquanto o kimchi fermentado contribui com uma acidez picante que aprofunda o sabor geral. O tofu suaviza a picância, e uma colher de sopa de gochugaru eleva o nível de calor. É uma refeição prática e sem complicações que faz um excelente uso de sobras de bolinhos de carne.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Se os 200g de bolinhos donggeurang-ttaeng estiverem congelados, retire apenas o gelo da superfície.
Corte 150g de tofu em fatias de 1cm e 150g de kimchi curado em pedaços pequenos para cozinhar por igual.
- 2Passo
Coloque 400ml de água e 1 colher de sopa de gochugaru em uma panela, mexendo primeiro para não empelotar.
Aqueça em fogo alto até as bordas ficarem vermelhas e o líquido ferver bem.
- 3Controle
Quando começar a ferver, adicione o kimchi e reduza para fogo médio.
Cozinhe por cerca de 3 minutos, até o kimchi ficar levemente translúcido e sua acidez passar para o caldo.
- 4Controle
Adicione os bolinhos em uma só camada e mantenha fogo médio.
Se estiverem congelados, pressione-os levemente sob o caldo e cozinhe por 4 minutos para aquecer bem o centro.
- 5Passo
Adicione o tofu e evite mexer com força para não quebrar.
Cozinhe mais 3 minutos, até o tofu absorver o caldo e as bordas dos bolinhos ficarem macias.
- 6Final
Desligue o fogo quando o centro dos bolinhos de carne estiver quente e o caldo mais vermelho.
Sirva com cuidado para não quebrar o tofu.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- O jeon de almôndegas libera umami do seu recheio de carne, tofu e legumes ao ferver
- Sinal de finalização
- Cozinhe por cerca de 3 minutos, até o kimchi ficar levemente translúcido e sua acidez passar para o caldo.
- Evite isto
- Adicione o tofu e evite mexer com força para não quebrar.
- Armazenamento e reaquecimento
- Bolinhos congelados funcionam bem - apenas certifique-se de que estejam totalmente cozidos.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
35min, 5 ingredientes
Mediana da categoria
40min, 9 ingredientes
Com base em 152 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Dubu Kimchi Kkochi (Espetinhos de tofu e kimchi coreanos)
Kimchi, Tofu
Dubu Kimchi Bibim Myeon (macarrão misto coreano com tofu e kimchi)
Kimchi, Tofu
Dubu Kimchi Bokkeum (Refogado de Tofu e Kimchi Coreano)
Kimchi, Tofu