Donggeurang-ttaeng Jjigae (estofado de albóndigas coreanas Jeon)

Si los 200g de patties donggeurang-ttaeng están congelados, retire solo el hielo de la superficie.

Corte 150g de tofu en piezas de 1cm y 150g de kimchi maduro en bocados para que todo se cocine parejo.

Ponga 400ml de agua y 1 cucharada de gochugaru en una olla, y mezcle primero para que el chile no forme grumos.

Caliente a fuego alto hasta que los bordes se vean rojos y hierva con fuerza.

Cuando empiece a hervir, agregue el kimchi y baje a fuego medio.

Cocine unos 3 minutos, hasta que el kimchi se vea un poco translúcido y su acidez pase al caldo.

Añada los patties en una sola capa y mantenga el fuego medio.

Si están congelados, presiónelos suavemente bajo el caldo y cocine 4 minutos para que el centro se caliente por completo.

Agregue el tofu y evite mezclar con fuerza para que no se rompa.

Cocine 3 minutos más, hasta que el tofu absorba el caldo y los bordes de los patties se ablanden.

Apague el fuego cuando el centro de las tortitas de carne esté caliente y el caldo tenga un color rojo más intenso.

Sirva con cuidado para no romper el tofu.