Polvo picado cru coreano
Resumo rápido
- Tempo total
- 15 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 8
Sobre este prato
Nakji tangtangi pica polvo cru limpo, adiciona pimenta, alho, cebolinha e gema e serve óleo de gergelim com sal.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Polvilhe farinha ou sal grosso sobre o polvo, esfregue para remover o muco viscoso e enxágue bem com água fria.
- 2Passo
Escorra o polvo lavado em uma peneira e seque completamente o excesso de umidade com papel-toalha.
- 3Passo
Pique finamente o alho, a pimenta verde coreana e a cebolinha.
- 4Preparo
Segure a cabeça do polvo e pique o corpo e as pernas finamente sobre uma tábua de cortar, fazendo um som rítmico.
- 5Passo
Coloque o polvo picado em um prato, polvilhe com a pimenta, alho e cebolinha picados, depois coloque a gema de ovo no centro.
- 6Final
Misture o óleo de gergelim, o sal e as sementes de gergelim para fazer um molho e sirva ao lado do prato.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Polvo fresco e ativo
- Sinal de finalização
- Misture o óleo de gergelim, o sal e as sementes de gergelim para fazer um molho e sirva ao lado do prato.
- Evite isto
- Pique o polvo levemente para manter sua textura mastigável sem deixá-lo duro.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
15min, 8 ingredientes
Mediana da categoria
22min, 7 ingredientes
Com base em 261 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
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