おかず 普通
ナクチタンタンイ
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ナクチタンタンイは、処理した生だこを細かく切り、唐辛子、にんにく、ねぎ、卵黄をのせ、ごま油と塩を添えます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1味付け
小麦粉や粗塩をタコに振り、表面のぬめりをこすり落としてから、冷水で十分に洗い流します。
- 2準備
洗ったタコをザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで残りの水分を完全に拭き取ります。
- 3手順
ニンニク、青唐辛子、ワケギをごく細かく刻んでおきます。
- 4手順
タコの頭を持って、胴体と足をまな板の上で叩くように細かく刻みます。
- 5仕上げ
刻んだタコを皿に盛り、刻んだ唐辛子、ニンニク、ワケギを散らし、中央に卵黄を載せます。
- 6味付け
ごま油、塩、いりごまをよく混ぜ合わせてタレを作り、皿と一緒に添えて完成させます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 新鮮な生タコ
- 仕上げの目安
- ごま油、塩、いりごまをよく混ぜ合わせてタレを作り、皿と一緒に添えて完成させます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
15分, 8 個の材料
同じカテゴリの中央値
22分, 7 個の材料
261件のレシピを基準
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タコは刃先で軽く叩くように切ると、もちもちした食感を失わずに柔らかく仕上がります。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
180
kcal
タンパク質
18
g
炭水化物
5
g
脂質
10
g