Katsu de cogumelo eryngii
Resumo rápido
- Tempo total
- 35 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 8
Sobre este prato
Um katsu vegetariano crocante feito com fatias grossas de cogumelo eryngii empanadas e fritas até ficarem douradas.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Corte as extremidades dos cogumelos e corte-os em fatias planas de 1.5 cm de espessura.
- 2Tempero
Tempere ambos os lados dos cogumelos com sal e pimenta, e deixe descansar por 10 minutos.
- 3Preparo
Prepare três tigelas com farinha, ovo batido e farinha de rosca respectivamente.
- 4Passo
Cubra os cogumelos com farinha, passe pelo ovo batido e pressione firmemente na farinha de rosca.
- 5Passo
Aqueça o óleo em uma panela a 170 graus Celsius e frite os cogumelos empanados.
- 6Final
Frite por 4 minutos até dourar e ficar crocante, escorra e sirva com molho tonkatsu.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Crocante por fora e suculento por dentro
- Sinal de finalização
- Frite por 4 minutos até dourar e ficar crocante, escorra e sirva com molho tonkatsu.
- Evite isto
- Mantenha a temperatura em 170 graus Celsius, pois se for menor, o katsu absorverá muito óleo e ficará encharcado.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
35min, 8 ingredientes
Mediana da categoria
40min, 8 ingredientes
Com base em 232 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Beoseot-jeon (Panqueca de cogumelos coreana)
Cogumelos eryngii, Ovos
Hirayachi (panqueca okinawana de cebolinha)
Farinha de trigo, Ovos
Churros
Farinha de trigo, Ovos