아시안 보통
새송이버섯카츠
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
두껍게 썬 새송이버섯에 튀김옷을 입혀 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 튀겨내어 돈가스 소스를 곁들여 먹는 채식 카츠입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
새송이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 1.5cm 두께로 납작하고 도톰하게 썰어둡니다.
- 2간 맞춤
썬 새송이버섯 앞뒤로 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 하고 10분간 재워둡니다.
- 3마무리
세 개의 그릇을 준비하여 각각 밀가루, 곱게 푼 달걀물, 빵가루를 담아 둡니다.
- 4단계
밑간한 버섯에 밀가루를 얇고 골고루 묻힌 뒤, 달걀물에 적시고 마지막으로 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 묻힙니다.
- 5가열
냄비에 식용유를 넣고 170도로 예열한 뒤, 빵가루를 묻힌 버섯을 넣어 바삭하게 튀깁니다.
- 6간 맞춤
겉면이 노릇한 황금색을 띠고 바삭해질 때까지 앞뒤로 4분간 튀긴 후, 건져내어 기름기를 빼고 돈가스 소스를 곁들여 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 튀김
- 완성과 마무리
- 겉면이 노릇한 황금색을 띠고 바삭해질 때까지 앞뒤로 4분간 튀긴 후, 건져내어 기름기를 빼고 돈가스 소스를 곁들여 냅니다.
- 실패 방지
- 기름 온도가 너무 낮으면 버섯이 기름을 많이 먹어 눅눅해질 수 있으니 170도를 꼭 유지해 줍니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯에 빵가루를 묻힐 때 손으로 꾹꾹 눌러 주어야 튀길 때 옷이 벗겨지지 않고 바삭한 튀김 결이 살아납니다.
기름 온도가 너무 낮으면 버섯이 기름을 많이 먹어 눅눅해질 수 있으니 170도를 꼭 유지해 줍니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
290
kcal
단백질
6
g
탄수화물
32
g
지방
15
g