エリンギのカツ
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
エリンギを1.5cmの厚さに縦に切り、とんかつと同じ手順でパン粉の衣を付けて揚げると、厚みのある噛みごたえで肉を使わないカツになります。
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揚げ上がりには、とんかつと同じくとんかつソースを添えます。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギは根元を切り落とし、1.5cmの厚さに平たく厚切りにします。
- 2
切ったエリンギの両面に塩とコショウを軽く振り、下味をつけて10分間置きます。
- 3
3つの器を用意し、それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉を入れておきます。
- 4
下味をつけたエリンギに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をしっかり押さえるようにつけます。
- 5
鍋に揚げ油を入れて170度に熱し、衣をつけたエリンギを入れてカリッとするまで揚げます。
- 6
表面がきつね色になりパリッとするまで、返しながら合計約4分揚げ、油を切ってとんかつソースを添えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
パン粉をつける際に手でしっかり押さえることで、揚げる時に衣がはがれず、サクサクに仕上がります。
油の温度が低すぎるとエリンギが油を吸ってべたつくため、必ず170度を保って揚げます。