Schweinshaxe (Joelho de porco assado alemão)
Resumo rápido
- Tempo total
- 180 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 8
Sobre este prato
Joelho de porco alemão assado no forno e regado com cerveja.
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Apresenta uma pururuca crocante por fora e carne macia por dentro.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Em uma panela, coloque o joelho de porco, a cebola, a cenoura, o alho, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal, adicione água até cobrir e cozinhe por 1 hora.
- 2Preparo
Retire o joelho de porco, seque a pele completamente com papel-toalha e faça cortes em formato de losango na pele.
- 3Preparo
Seque novamente toda a superfície, inclusive entre os cortes da pele, e coloque o joelho de porco sobre uma grade de forno.
- 4Passo
Asse em um forno preaquecido a 150 graus Celsius por 1 hora, pincelando ou borrifando cerveja preta sobre a pele a cada 15 minutos.
- 5Passo
Aumente a temperatura do forno para 220 graus Celsius e asse por mais 30 minutos até a pele pururucar e ficar crocante.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Pururuca crocante perfeita
- Sinal de finalização
- Aumente a temperatura do forno para 220 graus Celsius e asse por mais 30 minutos até a pele pururucar e ficar crocante.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
180min, 8 ingredientes
Mediana da categoria
40min, 8 ingredientes
Com base em 273 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
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