Salada Taco
Resumo rápido
A salada taco dispõe carne moída temperada, alface romana crocante, feijão-vermelho e milho numa única tigela, temperada com salsa de tomate e finalizada com lima.
O que torna este prato especial
- Carne moída completamente seca evita que a salada murche
- O feijão absorve o tempero cajún e modera a picância
- Espremer lima antes de comer eleva o brilho sobre a salsa
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Lave 160 g de alface romana, escorra muito bem e rasgue em pedaços pequenos.
- 2 Aqueça uma frigideira em fogo alto, junte 1 colher de sopa de azeite e espal...
- 3 Depois que a carne perder a cor vermelha, cozinhe em fogo alto por mais 2 a 3 minutos.
A salada taco dispõe carne moída temperada, alface romana crocante, feijão-vermelho e milho numa única tigela, temperada com salsa de tomate e finalizada com lima. A carne é cozinhada em fogo alto até que a umidade evapore completamente, dando à carne uma borda ligeiramente crocante que evita que a salada fique encharcada. O feijão-vermelho contribui com um contraste macio e amiláceo à doçura do milho, moderando o tempero da carne. O queijo cheddar ralado adicionado no final traz uma riqueza de sabor que equilibra a acidez bolde da salsa. Espremer suco de lima fresca logo antes de servir realça todo o prato e corta qualquer gordura residual da carne e do queijo.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Lave 160 g de alface romana, escorra muito bem e rasgue em pedaços pequenos.
Escorra 120 g de feijão-vermelho e 100 g de milho para que o líquido extra não dilua a salsa depois.
- 2Calor
Aqueça uma frigideira em fogo alto, junte 1 colher de sopa de azeite e espalhe 200 g de carne moída numa camada uniforme.
Quebre os pedaços grandes com uma espátula para dourar, não cozinhar no vapor.
- 3Passo
Depois que a carne perder a cor vermelha, cozinhe em fogo alto por mais 2 a 3 minutos.
Mexa com frequência até a frigideira parecer seca e as bordas da carne ficarem levemente crocantes.
- 4Controle
Baixe para fogo médio, junte o feijão-vermelho e o milho escorridos e aqueça por cerca de 1 minuto.
Misture com delicadeza para não esmagar o feijão e para o milho absorver o sabor da carne.
- 5Tempero
Coloque primeiro a alface romana numa tigela grande e ponha por cima a carne morna, o feijão e o milho.
Junte 120 g de salsa de tomate, dando preferência à parte mais espessa, e envolva suavemente.
- 6Final
Polvilhe 50 g de queijo cheddar e esprema 1 lima mesmo antes de servir.
Misture apenas uma ou duas vezes para distribuir a lima e sirva imediatamente, antes que a alface murche com os ingredientes mornos.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Ensalada de Nopales (Salada de Cacto Mexicana com Limão)
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Tacos de Carne Moída
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Salada de Feijão Preto, Milho e Abacate
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Para servir junto
Kongguksu-Style Cold Linguine (Linguine frio ao estilo Kongguksu)
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Cantonese Steamed Fish (Peixe Cozido no Vapor ao Estilo Cantonês)
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