Ensalada Taco
Resumen rápido
La ensalada taco superpone carne molida de res sazonada, lechuga romana crujiente, frijoles rojos y maíz en un solo tazón, aderezada con salsa de tomate y terminada con lima.
Lo que hace especial este plato
- La carne molida completamente seca evita que la ensalada se ablande
- Los frijoles absorben la mezcla cajún y moderan el picor
- Exprimir lima justo antes de comer eleva el brillo sobre la salsa
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Lavar 160 g de lechuga romana, escurrirla muy bien y trocearla en bocados.
- 2 Calentar una sartén a fuego alto, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y ex...
- 3 Cuando la carne pierda el color rojo, seguir cocinándola a fuego alto durante 2 a 3 minutos.
La ensalada taco superpone carne molida de res sazonada, lechuga romana crujiente, frijoles rojos y maíz en un solo tazón, aderezada con salsa de tomate y terminada con lima. La carne se cocina a fuego alto hasta que la humedad se evapora por completo, dándole un borde ligeramente crujiente que evita que la ensalada se ablande. Los frijoles rojos aportan un contraste suave y harinoso al estallido de dulzor del maíz, moderando el picante de la carne sazonada. El queso cheddar rallado añadido al final aporta una riqueza grasa que equilibra la brillante acidez de la salsa. Exprimir jugo de lima fresco justo antes de servir realza todo el plato y corta cualquier residuo grasoso de la carne y el queso.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Lavar 160 g de lechuga romana, escurrirla muy bien y trocearla en bocados.
Escurrir 120 g de frijoles rojos y 100 g de maíz para que el exceso de líquido no afloje la salsa después.
- 2Paso
Calentar una sartén a fuego alto, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y extender 200 g de carne molida en una capa pareja.
Romper los trozos grandes con una espátula para que se dore en vez de cocerse al vapor.
- 3Paso
Cuando la carne pierda el color rojo, seguir cocinándola a fuego alto durante 2 a 3 minutos.
Remover a menudo hasta que la sartén se vea seca y los bordes de la carne estén ligeramente crujientes.
- 4Preparar
Bajar el fuego a medio, añadir los frijoles rojos y el maíz escurridos, y calentarlos alrededor de 1 minuto.
Mezclar con suavidad para que los frijoles no se rompan y el maíz tome el sabor de la carne.
- 5Sazonar
Poner primero la lechuga romana en un tazón grande y añadir encima la carne tibia, los frijoles y el maíz.
Agregar 120 g de salsa de tomate, preferiblemente la parte más espesa, y mezclar con suavidad.
- 6Final
Espolvorear 50 g de queso cheddar y exprimir 1 lima justo antes de servir.
Mezclar solo una o dos veces para repartir la lima y servir de inmediato antes de que la lechuga se ablande con los ingredientes tibios.
Después de los pasos
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