タコサラダ（メキシカン風ビーフサラダボウル）

ロメインレタス160gは水気をよく切って一口大にちぎり、金時豆120gとコーン100gもざるで水気を切ります。 強火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1と牛ひき肉200gを入れ、広くのばします。 大きな塊をヘラで細かくほぐし、赤みが消えてからさらに2〜3分炒めます。 フライパンの水分がなくなり、肉の縁に軽く焼き色がついたら中火に落とします。 金時豆とコーンを加え、豆をつぶさないようやさしく混ぜながら約1分温めます。 大きなボウルにロメインを先に入れ、温かい肉、豆、コーンをのせてトマトサルサ120gを加えます。 軽く和えてチェダーチーズ50gを散らし、食べる直前にライム1個を絞ります。 一度か二度だけ混ぜ、ロメインがしんなりする前にすぐ出します。 野菜と豆の水気を切り、肉から出た水分を強火で飛ばしておくことが、サルサとライムを加えた後に水っぽくしないための要点です。