Suco de Tomate com Manjericão
Resumo rápido
- Tempo total
- 10 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 6
Sobre este prato
O suco de tomate com manjericão é uma bebida salgada prensada a frio feita misturando tomates maduros com folhas frescas de manjericão e coando as sementes e a pele.
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O tomate fornece uma base umami natural, enquanto o manjericão adiciona uma camada herbal aromática que realça o sabor geral. O suco de limão ilumina a acidez, e um fio de azeite de oliva ativa os compostos de sabor solúveis em gordura para um paladar mais completo. Temperado simplesmente com sal e pimenta-do-reino, o suco coado é suave no paladar e melhor servido bem gelado como acompanhamento de brunch ou bebida leve para aperitivo.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Lave cuidadosamente 400g de tomates maduros e remova os núcleos verdes antes de cortá-los em pedaços grandes e uniformes que possam ser processados facilmente no seu liquidificador ou processador.
- 2Passo
Coloque os pedaços de tomate preparados e 8 folhas de manjericão fresco no liquidificador e processe em alta velocidade até que a mistura fique completamente lisa e de cor vermelha colorfule.
- 3Passo
Despeje a mistura batida através de uma peneira de malha fina em uma jarra limpa, usando uma colher para pressionar e extrair todo o suco enquanto descarta as sementes e cascas.
- 4Tempero
Adicione 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 0.5 colher de chá de sal e 0.25 colher de chá de pimenta preta ao líquido coado para realçar o sabor natural.
- 5Preparo
Adicione 1 colher de chá de azeite e misture suavemente até não restarem gotas grandes, acrescentando brilho e sabor.
- 6Final
Resfrie o suco pronto e divida em copos.
Sirva imediatamente enquanto o aroma de manjericão e a cor estiverem vivos.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Tomates bem maduros maximizam o glutamato; manjericao ao final evita oxidacao
- Sinal de finalização
- Resfrie o suco pronto e divida em copos.
- Evite isto
- Adicione o sal gradualmente para evitar temperar demais.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
10min, 6 ingredientes
Mediana da categoria
20min, 6 ingredientes
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Plano para aproveitar ingredientes
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