Yu Sheng (Salada da Prosperidade Yu Sheng)
Resumo rápido
- Tempo total
- 30 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 8
Sobre este prato
A salada da prosperidade Yu sheng organiza fatias finas de salmão de qualidade sashimi e nabo daikon, cenoura e pepino em juliana fina em um anel em uma travessa grande, temperados com molho de ameixa, suco de limão e óleo de gergelim, sendo misturados vigorosamente antes de comer.
Ler mais
O salmão deve ser de qualidade sashimi para segurança alimentar, e secá-lo antes de fatiar permite que o molho de ameixa agridoce adira melhor ao peixe. Cortar os vegetais o mais finamente possível maximiza a área de contato com o molho, garantindo que cada bocado leve todos os sabores.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Seque bem 220 g de salmão de qualidade sashimi com papel de cozinha, pressionando sem esfregar.
Corte em fatias finas no sentido das fibras e mantenha refrigerado até a travessa estar pronta.
- 2Tempero
Corte 120 g de daikon, 80 g de cenoura e 100 g de pepino em juliana o mais fina possível.
Mantenha espessura uniforme para o molho cobrir tudo e a textura ficar leve.
- 3Tempero
Se os vegetais cortados soltarem muita umidade, seque levemente e mantenha frios.
Deixe na geladeira até pouco antes de acrescentar o salmão para o peixe cru não aquecer.
- 4Tempero
Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de molho de ameixa, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Mexa até ficar brilhante e fluido.
- 5Tempero
Disponha o daikon, a cenoura e o pepino em anel em uma travessa grande, alternando as cores para distribuir bem.
Coloque o salmão no centro por último para reduzir o contato prolongado.
- 6Final
Logo antes de servir, regue o molho em camada fina por toda a travessa e polvilhe 1 colher de sopa de sementes de gergelim.
Misture levantando com pauzinhos e coma imediatamente, ainda frio.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- O salmão de grau sashimi, seco e em fatias finas, absorve uniformemente o molho de ameixa
- Sinal de finalização
- Mexa até ficar brilhante e fluido.
- Armazenamento e reaquecimento
- Corte em fatias finas no sentido das fibras e mantenha refrigerado até a travessa estar pronta.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
30min, 8 ingredientes
Mediana da categoria
25min, 8 ingredientes
Com base em 167 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Bánh Mì (Sanduíche de baguete vietnamita crocante com porco e conservas)
nabo daikon, cenoura
Cheongpo Muk Muchim (Salada de gelatina de feijão-mungo temperada)
cenoura, pepino
Bibim Dangmyeon (Macarrão de vidro de batata-doce coreano apimentado)
cenoura, pepino