ユーシェンサラダ（中華風お祝いサーモンサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 難しい
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
せん切りの大根、にんじん、きゅうりを輪のように広げ、中央に生のサーモンをのせた大皿を、食べる直前にみんなで箸で高く持ち上げながら混ぜます。
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プラムソースとレモン汁のたれは甘酸っぱく、ごまが香ばしさを添えます。 生魚を使うため、妊娠中の人、子ども、高齢者、免疫力が低い人は避けます。 生食用として売られたサーモンでも、危険が完全になくなるわけではありません。
材料
人前
作り方
- 1
刺身用サーモン220gはキッチンペーパーで押さえて水気をよく拭きます。筋に沿って薄く切り、盛り付けまで冷蔵します。
- 2
大根120g、にんじん80g、きゅうり100gはできるだけ細い千切りにします。太さをそろえると味が均一に絡みます。
- 3
千切り野菜に水気が多ければ軽く拭き、サーモンをのせるまで冷蔵します。生のサーモンは清潔な手と器具で扱います。
- 4
小さな器に梅ソース大さじ3、レモン汁大さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜます。つやが出て流れる状態に整えます。
- 5
大きな皿に大根、にんじん、きゅうりを色が交互になるよう円形に広げます。中央にサーモンを最後にのせます。
- 6
食べる直前にドレッシングを全体へ薄くかけ、ごま大さじ1を振ります。箸で大きく持ち上げて混ぜ、冷たいうちに食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生食用として販売された魚でも危険が完全になくなるわけではありません。妊娠中の人、幼い子ども、高齢者、免疫機能が低下している人は生魚を含む料理を避けます。
野菜はできるだけ細く切るほど食感が良くなります。