Ensalada francesa de remolacha rallada
Resumen rápido
- Tiempo total
- 20 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
Una ensalada de estilo francés que se prepara rallando remolacha cruda y marinándola en un adrezo de aceite de oliva, jugo de limón y mostaza.
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Presenta un sabor fresco y ligero.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Lave bien la remolacha con agua y retire la piel finamente con un pelador.
- 2Preparar
Corte la remolacha pelada en tiras muy finas con una mandolina o un cuchillo afilado.
- 3Sazonar
Coloque la remolacha en tiras en un bol, espolvoree 3 g de sal, mezcle y deje reposar por 10 minutos.
- 4Paso
Escurra bien el exceso de agua de la remolacha con las manos y colóquela en otro bol.
- 5Paso
Añada aceite de oliva, jugo de limón, mostaza en grano, azúcar y pimienta, y mezcle bien.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Ensalada de remolacha crujiente y fresca
- Señal de acabado
- Añada aceite de oliva, jugo de limón, mostaza en grano, azúcar y pimienta, y mezcle bien.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
20min, 7 ingredientes
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