Burrito (burrito de carne de res)
Resumen rápido
Un burrito dispone carne molida sazonada, arroz cocido, frijoles negros, queso rallado y salsa dentro de una tortilla grande de harina que se dobla y se enrolla en un cil...
Lo que hace especial este plato
- La tortilla calentada 10 segundos se vuelve flexible y no se rompe al enrollarla con fuerza
- Los frijoles negros añaden cuerpo almidonado; la acidez de la salsa corta la grasa de carne y queso
- Doblar primero los extremos y luego enrollar mantiene el relleno sellado al comer
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Escurra bien los 200 g de frijoles negros enlatados y suelte los grumos del arroz cocido.
- 2 Cubra la sartén con aceite de oliva y caliéntela a fuego medio.
- 3 Agregue 1.5 cucharadas de condimento para tacos y 50 ml de agua, y mezcle ha...
Un burrito dispone carne molida sazonada, arroz cocido, frijoles negros, queso rallado y salsa dentro de una tortilla grande de harina que se dobla y se enrolla en un cilindro apretado. Calentar la tortilla brevemente en una sartén caliente la hace lo suficientemente flexible para envolver sin romperse. El relleno se coloca en el centro en línea, luego ambos extremos se doblan hacia adentro antes de enrollar todo en un paquete sellado que se mantiene en la mano. Los frijoles negros añaden sustancia almidonada y proteína que hacen el burrito llenador incluso sin la carne, y la acidez de tomate de la salsa corta a través del queso derretido y la grasa de la carne. Una línea de crema agria en el interior proporciona un amortiguador fresco y ácido contra el picante del comino y el chile.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Escurra bien los 200 g de frijoles negros enlatados y suelte los grumos del arroz cocido.
Tenga listos el queso rallado, la salsa, la crema agria y el guacamole en porciones para rellenar rápido las tortillas tibias.
- 2Paso
Cubra la sartén con aceite de oliva y caliéntela a fuego medio.
Añada los 300 g de carne molida y cocine de 7 a 8 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que no quede color rojo.
- 3Sazonar
Agregue 1.5 cucharadas de condimento para tacos y 50 ml de agua, y mezcle hasta cubrir la carne de manera uniforme.
Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que el líquido se reduzca y el sazonador se adhiera con brillo.
- 4Paso
Caliente las 2 tortillas grandes de harina 20 segundos cada una en el microondas, o 10 segundos por lado en una sartén seca.
Enróllelas mientras estén tibias y flexibles para que los bordes no se agrieten.
- 5Sazonar
Coloque el arroz, la carne, los frijoles negros, el queso rallado y la salsa en una línea larga sobre la parte inferior central de cada tortilla. Deje 5 cm libres en ambos extremos y añada crema agria y guacamole en líneas finas.
- 6Preparar
Doble ambos extremos sobre el relleno, tire del borde inferior sobre el relleno y enrolle con firmeza, dejando la unión hacia abajo. Envuelva en papel de aluminio, luego dore a fuego medio 2 minutos por lado y corte en diagonal.
Después de los pasos
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Consejos
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Ground Beef Tacos (tacos de carne molida)
Los tacos de carne molida sazonan la carne con chile en polvo, comino, ajo en polvo y pimentón ahumado, cocinándola hasta que la humedad se evapora y las especias cubren cada grano de carne. Servida en conchas crujientes para tacos, la carne sazonada encuentra un crujido textural en el primer bocado. La salsa aporta acidez de tomate y picante de chile encima, mientras que el aguacate en rodajas proporciona un contraste refrescante y graso que modera el picante. La crema agria y un chorrito de limón unen los sabores: picante, ácido y cremoso llegan todos a la vez en un formato que se come con la mano, haciendo fácil alcanzar una segunda y tercera concha.
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Boniato confitado (goguma mattang)
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Para servir con esto
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