부리또

블랙빈 200g은 물기를 빼고 밥 150g은 뭉친 곳을 풀어둡니다.

치즈, 살사, 사워크림, 과카몰레도 바로 올릴 수 있게 나눠 준비합니다.

코팅 팬을 중불로 달군 뒤 소고기 다짐육 300g을 넣습니다.

나무 주걱으로 잘게 부수며 7~8분 볶아 붉은 기가 없어지게 합니다.

타코 시즈닝 1.5큰술을 넣고 고기에 고루 섞습니다.

2~3분 더 볶아 수분이 줄고 양념이 윤기 있게 붙으면 불을 끕니다.

대형 밀 토르티야 2장은 전자레인지에 각각 20초 데우거나 마른 팬에서 양면을 10초씩 데웁니다.

따뜻하고 잘 휘어질 때 바로 말아야 찢어지지 않습니다.

토르티야 중앙 아래에 밥, 고기, 블랙빈, 치즈, 살사를 길게 올립니다.

양 끝 5cm는 비우고 사워크림과 과카몰레는 얇게 올려 넘치지 않게 합니다.

양쪽 끝을 속 위로 접고 아래쪽 토르티야를 당기듯 단단히 말아 봉합부를 아래로 둡니다.

포일로 감싸 고정한 뒤 중불 팬에 양면 2분씩 구워 대각선으로 썰어 냅니다.