チキンライスキャセロール（鶏肉とご飯のオーブン焼き）
早わかり
- 合計時間
- 60分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
ひとつの耐熱皿に米、炒めた玉ねぎとにんじん、チキンストック、生クリームを入れ、鶏もも肉を皮を上にしてのせて焼きます。
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焼くうちに鶏から溶けた脂が下のご飯に落ちます。 アルミホイルは縁までしっかり閉じます。 蒸気が逃げると、真ん中の米に芯が残ります。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。米1カップを洗って10分浸水し、鶏もも肉450gに塩小さじ1とこしょう小さじ1/2をなじませます。
- 2
フライパンを中火にかけ、バター大さじ1を溶かします。玉ねぎ100gとにんじん80gを入れ、透き通って甘い香りが出るまで3分炒めます。
- 3
耐熱皿に浸水した米と炒めた野菜を広げます。チキンストック450mlと生クリーム120mlを注ぎ、米粒の間まで液体が入るよう軽く混ぜます。
- 4
下味をつけた鶏もも肉を皮目を上にして米の上にのせます。皿の縁をホイルでしっかり覆い、蒸気が逃げないよう密封します。
- 5
ホイルをかぶせたまま35分焼きます。米が大半の液体を吸い、鶏から透明な肉汁が出たらホイルを外し、さらに10分焼いて皮を色づけます。
- 6
提供前に中央の米を確認します。芯が残る場合はストックを少量足して再度覆い、短く焼きます。表面がこんがりし、米がしっとりしたら少し置いて盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
米は洗って10分浸けるとより均一に火が通ります。
オーブンによって水分の蒸発量が異なるため、必要に応じてストックを少し追加してください。