Dakbong Gochujang Jorim (alitas de pollo estofadas en gochujang)
El dakbong gochujang-jorim son alitas de pollo estofadas con papa en una salsa elaborada con gochujang, salsa de soja, hojuelas de chile y jarabe de oligosacáridos. La carne alrededor de los pequeños huesos se vuelve densa y masticable mientras se cocina a fuego lento, reteniendo la salsa espesa. Los trozos de papa se ablandan en el líquido de cocción hasta quedar almidonados y tiernos por completo. El jarabe envuelve el picor del gochujang en una dulzura brillante que te hace buscar el siguiente trozo, y un tallo de cebolla de verdeo incorporado al final añade un toque aromático fresco.
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Instrucciones
- 1
Remoje las alitas en agua fría durante 10 minutos para eliminar la sangre, luego séquelas.
- 2
Corte la papa y la cebolla en trozos grandes y la cebolla de verdeo en diagonal.
- 3
Mezcle el gochujang, la salsa de soja, las hojuelas de chile, el ajo, el jarabe y el agua para la salsa.
- 4
Agregue las alitas, la papa y la cebolla en una olla, vierta la salsa y lleve a ebullición.
- 5
Baje a fuego medio-bajo y estofé durante 25 minutos, volteando una vez a la mitad.
- 6
Agregue la cebolla de verdeo y reduzca 3 minutos más hasta que la salsa espese.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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