Godeungeo Gamja Jorim (caballa braseada coreana con papas)
El Godeungeo gamja jorim es un plato casero coreano por excelencia de caballa y papa braseadas en un condimento de salsa de soja y gochugaru. Los filetes de caballa grasos liberan su rico sabor en la salsa, mientras que los trozos de papa absorben el líquido picante y sabroso mientras se cocinan hasta obtener una consistencia suave. La cebolla y la cebolleta aportan un dulzor natural y un aroma que equilibra el condimento intenso. Este es uno de los platos de pescado más queridos de Corea, a menudo servido al estilo familiar con la salsa del braseado vertida generosamente sobre el arroz.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Corte la caballa en porciones y séquelas con toallas de papel.
- 2
Corte las papas en trozos de 2 cm y la cebolla en rodajas gruesas.
- 3
Coloque una capa de papas y cebolla en una olla, luego ponga la caballa encima.
- 4
Mezcle la salsa de soja, los copos de chile, el ajo, el azúcar y el agua, luego viértalo y deje que hierva.
- 5
Reduzca a fuego medio y brasee durante 20 minutos, bañando el pescado con la salsa a mitad del tiempo.
- 6
Añada la cebolleta y brasee 5 minutos más hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
Kkwari Gamja Jorim (patatas estofadas con pimientos shishito coreanas)
El Kkwari-gamja-jorim es una guarnición coreana de patatas y pimientos shishito estofados en salsa de soja con sirope de oligosacáridos y ajo picado. Los trozos de patata absorben el glaseado dulce y salado y se vuelven esponjosos por dentro con un exterior ligeramente pegajoso, mientras que los pimientos shishito se arrugan un poco pero mantienen su textura. Un chorrito de aceite de sésamo al final aporta un aroma a nuez, y las semillas de sésamo esparcidas añaden contraste visual. El nivel de picante es lo suficientemente suave para los niños, y este banchan se conserva bien a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción práctica para las fiambreras.
Siraegi Godeungeo Jorim (caballa braseada con hojas de rábano secas)
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Godeungeo Kimchi Jjim (caballa coreana braseada con kimchi maduro)
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Galchi Gamja Jorim (estofado coreano de pez sable con patatas)
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Godeungeo Jorim (caballa estofada en salsa picante coreana)
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